タルカリとは?

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タルカリ バート
タルカリ バート

今日は店名にもなっている、
「タルカリとは?」という、
お問い合わせを何度かいただいたので、
タルカリについてです。

タルカリとはネパール語で、
食卓に並ぶ、
”おかず”というような意味です。
そもそもは、
野菜の事もタルカリと言い、
”スパイスで味付けしたもの(主に野菜)”
をタルカリと呼んでいるそうです。

家の中では、
「今日のタルカリは何?」
「今日はブロッコリーのタルカリだよ。」
というように使われています。

当店『タルカリ Tarkari』では、
・毎日食べたくなるようなカレー、
・ネパールの家庭の食卓に並ぶ料理、
をお届けしていきたいという思いを込めて
この名前にしています。

画像はランチのタルカリバートセットです。
器に入っているのが、
スープ状の「タルカリ」
横のが炒めた「タルカリ」です。
(ダルスープもついているので、
実質ダルバートなんですが、
もうひとつダルバートセットがあるので、
タルカリバートという名前にしています。)

アチャール、ライスと一緒に、
混ぜながらお召し上がりいただくと、
味が深まります。
ぜひ一度おためしください!

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